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●　青澤直子　経歴　●　

在タイ17年目の野菜ソムリエ、健幸料理研究家
2009年4月に野菜ソムリエコミュニティBangkokを立ち上げ代表就任、
現在は、日本本部から任命されバンコク地域校制を担当。
著書にタイの野菜について詳しく解説、レシピも掲載した「南国（タイ）の野菜たち」がある。
2012年9月、野菜、果物、雑穀をたっぷり使った健幸料理の店「SALADee」を開店。

ロイヤルプロジェクトとは、タイ人であれば誰でも知っている、国民に大変敬われている国王のプロジェクト。国民が農業によって自立したよりよい暮らしができるように援助を開始したのが始まりで、野菜などの農作物はもちろんのこと、乳製品や果てはエネルギー開発まで手広く研究が進められています。プロジェクトは様々なところで行われていますが、特に今回訪れるドイ・カムのロイヤルプロジェクトには野菜をはじめ、コーヒーやマカデミアンナッツなども栽培されている特に有名なもの。製品には品質が保証されたマークが付けられ、ブランド化することで、消費者からは安全で高品質なものとして支持されています。せっかくタイにいるので、今回は品質の良いものを実際目にしながら、国民に支持されている国王の姿もプロジェクトを通じて知ることができるはずです。

今回のツアーでは、チェンマイの名物料理”カオソイ”やあまり教えたくない知る人ぞ知る地元のレストラン、逆にこのコースに相応しい緑に囲まれたリゾートホテルでの食事など、野菜を多く取り入れた食事メニューにしてあります。タイ料理がメインになりますがですが、辛さは控えめなのでお子様にもお食事いただけます。どうしても、タイ料理は苦手という場合は、食事もアレンジもしますのでお知らせください。

ホテルはスパが有名なラリンジンダ・ウエルネススパリゾート。スパメニューの豊富さはもちろんのこと、チェンマイ最大級のハイドロテラピープールなど施設も充実。川沿いにあるホテルのレストランは雰囲気の良さから、ホテル宿泊者のみならず外部からも食事をしに来る利用客も多い人気のレストランです。客室内はランナースタイルをとりいれた落ち着きあるインテリア。お部屋も広めでゆったりとお過ごしいただけます。